【养生厨房 20260619 播出】菜名：千年珍皮烹鲜虾；

食材：竹节虾 橘皮

本期特点：端午习俗离不开吃粽子、挂艾草、戴香囊、系五彩绳。其实老祖宗留下来的这些习俗，离不开一件事——避毒。今天我们专家带来一种千年珍皮，古籍记载至今已有近2000年，而且堪称长寿刚需的“脾胃第一要药”。端午节使用它，能够避五毒、避湿毒。到底是什么皮？而且千年珍皮遇上虾，还能碰撞出一道国宴菜——千年珍皮烹鲜虾。这道菜有什么国宴技法？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾：张虹 北京中医医院主任医师；吴传波 中国烹饪大师；

步骤1：竹节虾除去虾头、虾须、虾胃和虾线，用厨房用纸吸干水分，裹上一层薄薄的干淀粉；步骤2：锅中少油，橘皮丝放进锅里小火煸出香味，然后放入鲜虾煎至表皮酥脆，然后加入橘皮水、酱油调味。最后撒上橘皮粒，即可出锅；