毛豆烧番茄
食材准备：
新鲜毛豆米250克、番茄2个（选熟透易出汁的）、蒜末适量；可选番茄酱1勺增色增味
步骤：
1.毛豆洗净沥干；番茄去皮切小块（去皮更易出沙）
2.热油爆香蒜末，倒入毛豆翻炒至变色，加入清水没过毛豆，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟（根据喜好调整软硬度）
3.待毛豆基本软熟后，加入番茄块，大火翻炒至出汁，调入盐、少许糖（平衡酸味）及番茄酱
4.收汁至浓稠即可出锅，汤汁拌饭极佳
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