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食材准备

嫩豆腐1盒、番茄2个、葱花、盐、白糖、生抽、淀粉少许

步骤

1. 豆腐切成2厘米方块，开水加少许盐，放入豆腐焯水1分钟捞出沥干，防碎去豆腥味；番茄顶部划十字烫一下去皮，切小块。
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2. 锅中少油，下番茄中小火翻炒，按压出沙，加一小勺白糖中和酸味。
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3. 倒入豆腐，轻轻推动翻炒，不要大力搅动避免豆腐碎掉。
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4. 加半勺生抽、适量盐调味，半碗清水焖2分钟入味。
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5. 少许淀粉加水调成水淀粉，淋入锅中勾薄芡，汤汁浓稠立刻关火，撒葱花出锅。

小技巧

- 嫩豆腐焯水不容易碎；老豆腐可以直接煎一下再炒，更香。
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- 喜欢酸甜口可以多放一点糖，汤汁拌饭特别好吃。 http://t.cn/AXanh2H7