【#这个吃粽子习惯很伤脾胃#】#吃凉粽子的第一批受害者#有人说，粽子难消化，肠胃差的人不能吃。也有人表示，糯米健脾，那就说明好消化，自己吃了感觉很舒服。那么，粽子到底好不好消化？

中国注册营养师曹展表示，研究显示，刚出锅的热糯米饭，血糖反应非常高，超过白糖，更高于普通粳米。酶解实验也证明，糯米中99%以上为支链淀粉，这种淀粉容易与淀粉酶作用，葡萄糖分子释放速度更快。因此，单纯用糯米包的粽子其实很好消化。

但是，肉粽、蛋黄粽等粽子里还含有大量的饱和脂肪酸。如果趁热吃的话，糯米质地柔软，饱和脂肪酸也容易与胆汁混合，胃肠功能正常的人消化起来不算很困难。一旦粽子变冷，饱和脂肪酸凝固，吸入饱和脂肪酸的糯米硬度也上升，黏韧的东西本来很难嚼烂，再与遇冷凝固的饱和脂肪酸互相包裹，在胃肠里很难和消化液充分混合。

不过，这种“难消化”因人而异。胃肠功能好的人消化液分泌量大、酶活性高、胃肠蠕动能力强，仍然能够正常消化，吃凉粽子也没什么不舒服，但消化能力差的人就可能胃胀，甚至食而不化。http://t.cn/AXaEpXIZ