Journal of Nutrition发表来自中国疾病预防控制中心的研究（附后），招募22名健康成年人，设计了一套独特的“耗竭-补充”阶梯式膳食干预方案。旨在研究维持代谢平衡需要多少碳水化合物。结果显示，20-30岁健康男性每日碳水化合物最低需要量约为105克，同年龄段女性约为93克【这个量可以避免确保血酮＜0.50.5 mmol/L，没有脂肪动员】。

令人意想不到的是，这个数值居然与营养教科书上的数字（每日100克）完全吻合，教科书上的这个100克是50多年前美国学者基于脑葡萄糖消耗的估算的。

男性105克碳水，女性93克碳水，该研究分析，性别差异主要源于男性拥有更多的去脂体重（肌肉等）和更高的基础代谢率——身体能量需求越大，需要摄入的碳水化合物也越多，才能有效抑制酮体生成。#注册营养师[超话]#

Yingying Li, Xiaoyu Sun, Jiayi Wu, Peng Gao, Jiawen Zhang, Xiaobing Liu, Xuesong Xiang, Simin Liu, Yuexin Yang, Determining the Minimum Dietary Carbohydrate Requirement in Apparently Healthy Adults: Findings from a 16-Day Controlled Feeding Trial, The Journal of Nutrition, Volume 156, Issue 7, 2026, 101617, ISSN 0022-3166.