2014年安徽南陵北宋徐氏古墓出土两枚粽子,距今超900年,是国内现存最古老的粽子实物文物。一枚粽叶完整、一枚外皮脱落,标准三棱锥四角造型,箬竹叶包裹、叶条捆扎,外形和如今江南肉粽几乎一模一样。
得益于古墓密闭饱水环境,有机质得以完好留存。中科大实验室检测发现粽内存在大量动物肌肉蛋白纤维,排除枣类甜馅痕迹,实锤这是北宋肉粽。
早在宋代,南方就有咸肉粽食用传统,并非现代才兴起。如今两件古粽珍藏于南陵县博物馆,千年包粽工艺、端午食俗完整留存,隔着文物感受古人的端午烟火气。
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