抹茶芝士布朗尼
1.底层布朗尼胚

黑巧克力70g、无盐黄油35g、细砂糖35g、全蛋1颗、低筋面粉50g、可可粉12g、泡打粉2g、牛奶70g

2.白巧抹茶酱

白巧克力40g、抹茶粉4g、热淡奶油40g

3.中层抹茶芝士慕斯

奶油奶酪130g、细砂糖25g、淡奶油100g、调好的白巧抹茶酱80g、热牛奶50g、吉利丁片10g

4.表面装饰

打发淡奶油、黑巧克力块、巧克力碎

制作步骤

1. 烘烤布朗尼底层
黑巧克力加黄油隔水加热融化搅匀；鸡蛋加糖搅拌至糖融化，倒入巧克力黄油液混合。筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉，倒入牛奶翻拌均匀。倒入长条模具，烤箱180℃烤35分钟，烤好放凉备用。
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2. 调制白巧抹茶酱
白巧克力隔水融化，加入抹茶粉拌匀，倒入温热淡奶油搅匀放一旁备用。
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3. 制作抹茶芝士糊
奶油奶酪室温软化，加糖搅拌至顺滑；吉利丁片提前冷水泡软，放入热牛奶融化，倒入奶酪糊。加入白巧抹茶酱搅匀，淡奶油微微打发，和奶酪液混合均匀。
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4. 组合定型
把抹茶芝士慕斯液倒在完全冷却的布朗尼之上，放入冰箱冷藏4小时以上至完全凝固。
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5. 收尾装饰
表层挤上奶油花纹，摆放黑巧克力方块，撒巧克力碎即可。 http://t.cn/AXaFXjXS