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紫苏的营养功效：

一、核心营养成分
1. 富含维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素、胡萝卜素
2. 含有钙、铁、钾、镁、锌等矿物质，以及α‑亚麻酸、紫苏油
3. 含紫苏醛、挥发油、多酚、黄酮类物质，兼具食用与药用价值

二、主要健康功效
1. 解表散寒、缓解风寒：紫苏性温，可发散风寒，改善受凉引起的怕冷、鼻塞、头痛，适合风寒感冒初期食用。
2. 理气和胃、止呕解腻：能缓解胃胀、恶心、反胃、孕吐，解鱼虾蟹寒性与腥味，减轻积食油腻不适。
3. 抗菌消炎、抗过敏：紫苏醛有天然抑菌作用，可减轻皮肤瘙痒、过敏、咽喉炎症，舒缓呼吸道不适。
4. 抗氧化、保护心血管：黄酮与不饱和脂肪酸抗氧化，保护血管、降低血脂，辅助改善血液循环。
5. 保护视力、护眼：丰富胡萝卜素可转化为维生素A，缓解眼疲劳，维护视网膜健康。
6. 行气安胎：温和理气，缓解孕期气滞腹胀、胎动不安，是常用温和安胎食材。

三、食用注意：气虚多汗、风热感冒、阴虚火旺者不宜多食；紫苏不宜久煮，高温久煮会流失香气与有效成分。