🍄 牛肝菌藏红花烩饭配哥瑞纳·帕达诺 PDO 奶酪

所需食材（4人份）
400g 牛肝菌
1 枝百里香
100g 哥瑞纳·帕达诺 PDO 奶酪碎
320g 卡纳罗利米
1L 蔬菜高汤
1 小杯白葡萄酒
1 包藏红花
半个白洋葱
特级初榨橄榄油
盐与黑胡椒
黄油

制作步骤
1. 烹饪牛肝菌
清洗并切片牛肝菌。锅中加入少许特级初榨橄榄油和一瓣大蒜，加热后放入牛肝菌翻炒几分钟。加入百里香，并用盐和黑胡椒调味。炒好后将牛肝菌盛出备用。
2. 烹制烩饭
锅中加入少许橄榄油，将切碎的洋葱炒香。加入米饭轻轻翻炒至微微透明，米粒略微被烤香。
3. 烧煮米饭
倒入白葡萄酒，待酒精挥发后，加入一勺滚烫的高汤。边煮边分次加入高汤，直到米饭熟透。米饭煮好前，将藏红花溶于少量温热高汤中加入米饭。
4. 调味与收尾
用盐和黑胡椒调味，加入磨碎的哥瑞纳·帕达诺 PDO 奶酪和少许黄油搅拌均匀。最后加入牛肝菌，即可趁热享用。

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