深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜
它们富含胡萝卜素，是中国居民维生素A的主要来源。此外深色蔬菜还含有其他多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等。

中国居民膳食指南提出：推荐每天摄入蔬菜300-500g，其中深色蔬菜应占1/2。

荠菜-含钙量比牛奶还高
所以不要老盯着牛奶去补钙啦！绿叶蔬菜里含钙量不比牛奶低，比如荠菜，每100g可食用鲜荠菜中含钙420mg，而每100g牛奶中的含钙量104mg。看看这差距，来份清炒荠菜比喝牛奶管用

芹菜叶比芹菜茎有营养
在日常生活中，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这是不科学的哦。芹菜叶的营养成分其实远高于芹菜茎。

营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分测试，发现芹菜叶的有些营养成分指标超过了茎 ：其胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1的含量是茎的17倍，维生素C的含量是茎的13倍，钙含量超过茎2倍。