#椒麻鸡爪做法# 【美味食谱】
自制椒麻鸡爪大杂烩，简直完美！！！
准备食材:
1️⃣ 香油食材:洋葱，香菜，大葱，桂皮，香叶，八角(大料可以弄碎也可以不弄碎)，热油炸焦黄捞出，下藤椒炸出香味，藤椒一半炸香，一半留着最后一步放，也可以做红油(在把香料捞出后，淋在碗里(碗里准备细辣椒面，粗辣椒面，椒盐粉，白芝麻)淋一次油搅拌均匀一次，闷一晚就ok了)
2️⃣ 大杂烩食材:鸡爪，鸡尖，毛肚，莲藕，贡菜(自己想放啥都可以放)绝了
鸡爪鸡尖焯水，毛肚水开焯水20秒，莲藕2分钟左右，贡菜我是1分钟，所有的焯水后都需要过凉水，有条件就过冰水，肉质更弹
3️⃣ 调味汁:生抽200g(我用的薄盐的)，蚝油50g，味极鲜50g，辣麻辣鲜露50g，米醋和香醋都50g，白糖50g，水200ml(水可以边放边尝味，觉得可以就不加太多水)，藤椒油50g，花椒油20g，鸡精20g，味精10g，青红椒看个人接受辣度放，鲜藤椒(放入第一步操作的藤椒油)，红油按照第一步操作，你就吃吧！！！
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