红糖糍粑
食材准备
糯米粉150g、温水110–120g、红糖40g、清水60ml、熟黄豆粉适量（没有可省略）、少许食用油
制作步骤
1. 和面：糯米粉分次倒入温水，边倒边搅拌成絮状，再揉成光滑不粘手的偏硬面团（太软煎会塌），静置5分钟。
2. 成型：面团搓成长条，切成3–4cm的小段，逐个搓圆再轻轻按扁，防止煎的时候爆开。
3. 煎制：平底锅刷薄油，放入糍粑中小火慢煎，勤翻面，煎至四面金黄鼓起、外皮微焦盛出备用。
4. 熬红糖浆：锅里不放油，放入红糖+清水，小火熬煮至糖浆浓稠拉丝关火。
5. 装盘：糍粑摆入盘中，淋上红糖浆，厚厚撒一层熟黄豆粉即可食用。
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