#健康[超话]#
【#建议正餐别只吃凉皮凉面# 】#吃凉皮最好加点鸡蛋和豆制品# 天气越来越热，很多人会把凉皮凉面当正餐来吃，但总体来看，凉皮凉面在营养上有3个缺点。

1.缺乏优质蛋白
人体每日所需蛋白质约60克，一顿正餐至少要含20克蛋白质，如果一顿吃半斤凉皮或凉面，当时感觉挺饱，可是身体只能得到10克左右的非优质蛋白质——消化吸收率较低、必需氨基酸比例与人体所需有很大差距。

2.缺乏膳食纤维
凉皮凉面的主要原料是小麦粉，其膳食纤维本来就不高，做成凉皮凉面后含量进一步降低。成人每天膳食纤维的摄入量为25~30克，半斤凉皮或凉面里的膳食纤维不到1克，跟身体需求差别很大。

3.缺乏矿物质和维生素
如果长期用凉皮凉面当主食，又不注意从其他食物中补充蛋白质、膳食纤维、矿物质以及维生素，会不可避免地出现蛋白质营养不良和维生素严重缺乏的情况，很可能导致疲乏无力。此外，很多人吃凉皮凉面时会加入大量辣椒油、芝麻酱、酱油、鸡精、盐等调料，容易导致脂肪和盐摄入超标，增加发胖和高血压风险。

想吃凉皮解馋，又想兼顾健康，建议多配一些蔬菜，再加个鸡蛋，或加些豆腐丝、酱牛肉、鱼肉，以弥补蛋白质、膳食纤维等营养素的不足，少加辣椒油、酱油、盐等调味料。（来源：生命时报）

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