荔枝别只直接吃，做成酸奶冻更清爽。荔枝酸奶冻很适合夏天。
刚从冰箱里拿出来的时候，表面带着一点凉意，荔枝果肉还是莹润透亮的，里面裹着酸奶冻，白白软软的，看起来就很清爽。咬开是先有荔枝的清甜汁水，再慢慢吃到酸奶的奶香和微微酸感，不会腻，反而有种很轻盈的甜。
水果可以按喜欢的来放，蓝莓、树莓、芒果丁、葡萄丁都很合适，颜色点在中间会很好看。冷冻后口感更像小冰点，外层是荔枝的脆甜，里面是绵密一点的酸奶冻，下午茶吃几颗刚刚好。
💡做法：
荔枝去壳去核，尽量保留完整的果肉形状，做出来会更圆润好看。
吉利丁片提前用冷水泡软。牛奶小火加热，不用煮开，温温的就可以，放入泡软的吉利丁片搅拌到完全融化，再放凉备用。
浓稠酸奶里加入少量代糖或白砂糖，挤几滴柠檬汁，搅匀后倒入放凉的牛奶吉利丁液，酸奶液会更顺滑，也更容易定型。
把酸奶液装进裱花袋或用小勺子填进荔枝中间，再放上蓝莓、树莓、芒果丁或葡萄丁。喜欢奶香更足一点，可以把酸奶换成希腊酸奶；喜欢清爽口感，就少放糖。
全部做好后放进保鲜盒，冷冻4小时以上。吃之前稍微回温1—2分钟，口感会更柔和，不会太硬。
一盒打开是白白糯糯的小荔枝球，果香、奶香和冰凉感混在一起，很适合夏天慢慢吃。