每日餐讯|2026年6月16日 农历五月初二 星期二
http://t.cn/AXSt2ipx
山姆总部被约谈！
据央视新闻客户端消息，记者今天了解到，针对一段时期以来监管发现和媒体曝光的山姆线下门店及线上网店多发的食品安全问题，近日，市场监管总局依法对沃尔玛（中国）投资有限公司（即山姆总部）负责人进行了责任约谈，要求其严格按照《中华人民共和国食品安全法》，以及《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规规定开展食品经营活动，始终树牢食品安全意识，严格落实食品安全主体责任，自觉践行企业社会责任，严防全链条食品安全风险，切实保障公众饮食安全。

300年老行当变天！早茶开始拼24小时了
广式早茶经历了三个发展阶段。1.0时代以老字号为代表，主打“一盅两件”的慢生活方式，依靠大面积园林场景、重资产投入和大厨手艺，卖的是文化和社交体验，难以标准化复制。2.0时代以陶陶居2015年进驻购物中心为转折，门店面积大幅压缩，客群转向年轻人，采用“手工现做+中央厨房标准化”模式，让广式早茶首次大规模走出广东，催生了点都德、蔡澜点心等连锁品牌。如今进入3.0时代，品牌开始打破“早”的时间限制，推行全时段甚至24小时经营，例如陶陶居增设宵夜时段至凌晨2点，子曰禮定位24小时茶楼。未来趋势包括更多24小时茶楼涌现、口味多元化融合，以及竞争焦点从“点心好不好吃”升级为“谁更懂消费者的不同生活场景”。