冰火两重天

第一次闻榴莲味，臭气浓得像是迎面打来一拳，避之不及。怎么形容这个味呢？一股子臭鸡蛋味。也有人说像在“臭气熏天的厕所里吃果冻”。

看着爱吃的人，说榴莲就像新交了个小鲜肉男友，无比快活的样子。我有心要尝尝。入口后，瞬时逆转，臭味幻化成如奶油样绵润甜香。真是奇怪，入嘴前一个味儿，入口一个味儿。

真应了那句“此之蜜糖，彼之砒霜“。像榴莲，爱的人是真狂热，泰国民间有句俗谚：“榴莲上市，就是当了裤子也要尝尝。”厌的人呢，见了想躲八丈远。

用榴莲做甜品很多见，像榴莲班戟、榴莲千层、榴莲雪糕、榴莲焦糖炖蛋、榴莲披萨、榴莲酥、榴莲芝士等，还能做成榴莲寿司、榴莲青团和榴莲燕窝，怎么做都成。

这几年一到夏天，就烤榴莲吃。烤榴莲好吃，一定要寻找到少有水汽的，烤出来热腾腾的有焦糖般的甘甜绵黏。热榴莲要和冰榴莲擓在一起吃，冷热交融，冰火两重天，那是雌雄同体的感受，真刺激。

摘自——大董先生《一日一菜》：冰火两重天

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