软吐司、厚芋泥、轻豆乳，早上吃正好芋泥豆乳三明治是吃起来也很舒服的快手早餐。
吐司去边以后变得软软的，夹上浅紫色的芋泥和淡淡豆乳香的奶油，切开时层次很干净。芋泥是绵密的，带一点芋头本身的粉糯感；豆乳奶油更轻盈，入口有淡淡的豆香和奶香，不会太甜，也不会厚重。
早上从冰箱里拿出来，面包是柔软微凉的，夹馅已经被冷藏得更稳定，咬下去是软绵、细腻、清清甜甜的感觉。配一杯豆乳或者咖啡都很合适，简单但很有早餐的仪式感。
食材：
白吐司4片、芋头220g、无糖豆浆120g、淡奶油100g、细砂糖15g、炼乳10g（可选）
做法：
1. 芋头去皮切块，上锅蒸到筷子能轻松戳透，趁热加入一部分糖压成芋泥。想要更细腻，可以过筛或多压一会儿。
2. 淡奶油加剩下的细砂糖打发到有纹路，再少量加入豆浆和炼乳，拌到顺滑。豆浆不要一次加太多，避免奶油变稀。
3. 吐司切掉边，一片铺上厚厚的芋泥，另一片挤上豆乳奶油。芋泥可以铺得平一点，切面会更好看。
4. 两片叠好后轻轻压实，包上保鲜膜冷藏15分钟，定型后再对角切开。
切开的三明治是淡淡的紫色和奶白色，颜色很温柔。早上来两块，软糯、清甜、又不会太负担。#你的蹲坑读物[超话]#