为什么新疆出羊肉串，内蒙羊肉串就不出名？
新疆杀羊先放血，内蒙杀羊直接掏心脏，杀羊的方式决定了吃羊的方式。
新疆放血羊肉，适合烤羊肉串。清炖、红烧，腥味更低。
内蒙掏心羊肉，做手把肉好吃，自带肉汁鲜度，胸腔积血专门制作蒙古血肠，是游牧特色美食。 ​