班其马吉蜜处理瑰夏 SOE
- XBOT咖啡机器人的一场风味实验

去年在埃塞俄比亚的一杯咖啡，彻底改变了我对 SOE 的看法。那杯咖啡入口的瞬间，花香像爆炸一样在口腔里弥漫开，紧接着是蜂蜜般的甜感铺满舌面。一年后的今天，xbot 把同一支豆子——班其马吉蜜处理瑰夏——带到了我们的萃取台上。

瑰夏的故事
瑰夏起源于埃塞俄比亚的戈里瑰夏森林，1930年代被带到肯尼亚和乌干达做研究，又辗转来到中美洲。直到2004年，一支巴拿马水洗瑰夏一夜成名。
瑰夏最迷人的地方在于它的多样性——每一片土地都赋予它不同的表达方式。在巴拿马是茉莉花和柑橘，在埃塞俄比亚原产地则更加原始丰富。

班其马吉·蜜处理
班其马吉位于埃塞俄比亚西南部卡法森林附近——咖啡的起源地。这里的瑰夏属于原生种，保留了最古老的咖啡基因。
黄蜜工艺保留了60-80%的果胶层，经过15-18天缓慢发酵，果胶中的糖分慢慢渗透入豆芯。这让它有了做SOE的底气：花香在浓缩中不散，甜感反而被放大。

xbot 的实验
瑰夏SOE最棘手的地方在于「敏感」——温度差1°C、压力偏一点，花香就会跑掉。xbot咖啡机器人的意义在于帮人省掉重复的试错过程。
PID ±0.5°C控温、9bar恒压萃取、智能研磨、参数记忆——把偶然的美味，变成可以重复的日常。

美式：清澈的早安
风味：茉莉花、蜂蜜、柑橘、伯爵茶、甘蔗甜、干净余韵。
美式不添加任何修饰，花香在热水稀释下舒展开来。入口柔和的柑橘酸，尾韵伯爵茶般的回甘持久。推荐做法：36g浓缩+144g热水（1:4），先水后咖啡。

拿铁：意料之外的温柔
风味：白花、蜂蜜牛奶、红莓、杏桃、焦糖、奶茶。
ristretto萃取与全脂鲜奶融合后，蜂蜜般的甜感与乳糖产生叠加效应，花香依然清晰。轻盈、甜美，会让人情不自禁喝第二口。
推荐：双份ristretto（19g粉→28-30g液）+200ml全脂鲜奶（55-60°C），薄奶泡。

— 风味这件事，没有标准答案 —
XBOT COFFEE
认真对待每一杯咖啡！

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