【#七旬糖尿病老人吃隔夜菜进ICU# 医生紧急提醒】“饭菜做多了，倒了可惜，放冰箱慢慢吃”这是不少独居老人的生活常态。近日，南昌一位70多岁的老太太却因为吃了存放多日的剩菜，拉肚子拉到休克，被送到南昌大学第二附属医院ICU抢救。

急诊科主任医师程斌介绍，这位老太太患有高血压、糖尿病等基础病，平时一个人住，经常把剩菜放冰箱。几天前，她吃了存放较久的剩菜，开始拉肚子。自己吃了两天止泻药，不但没好，反而发起高烧。

“送到医院时已经休克，血压非常低，直接被收入ICU。”程斌说，检查发现，老人因肠道感染导致细菌入血，引发了脓毒血症（败血症），险些丧命。经过升压、抗感染等治疗，才脱离危险转到普通病房。

程斌介绍，很多老人判断剩菜能不能吃，靠“闻味道”“看颜色”。但问题在于，食物在腐败过程中，细菌可能已经大量繁殖，却没有产生明显异味或外观变化。有些细菌在食物里长到很高浓度了，你闻着可能还是正常的。

他强调，老年人本身消化功能减退，加上有高血压、糖尿病等基础病，免疫力较差，一旦吃了细菌超标的剩菜，极易引发严重感染，甚至导致败血症、感染性休克。

有基础病的老年人，最好不要吃隔夜菜。程斌建议：如果实在吃不完，建议不超过一天，且食用前要充分加热。冰箱不是“保险箱”，冷藏并不能杀死细菌，只能延缓繁殖。馒头、包子等可以冷冻保存，但做熟的菜类不建议存放超过24小时。

程斌提醒，子女要多关心独居老人的饮食安全，定期帮他们清理冰箱，劝说老人少做少剩、吃新鲜食物。一次感染进ICU，不仅老人受罪，治疗费用也远高于倒掉的几口剩菜。（来源：大江新闻） http://t.cn/AXScJgY9