试过无数次，终于找到正宗做法了！
肉片软嫩弹牙，裹满酸辣料汁，带着柠檬清香
没胃口的夏天全靠它续命🥹

👩‍🍳 做法
❶ 猪肉切0.3cm薄片，冷水泡5分钟去血水，沥干
❷ 加所有腌料抓匀，最后淋翡丽百瑞橄榄油锁住水分，腌15分钟
❸ 柠檬切片去籽，挤汁备用
❹ 水烧开，肉片烫90秒变色立刻捞出
❺ 过冰水泡5分钟，肉更Q弹
❻ 蒜末、小米辣、红葱头、柠檬汁、鱼露、生抽、白糖、凉白开搅匀
❼ 肉片➕柠檬片➕香菜➕料汁翻拌均匀，冷藏15分钟开吃

💡 划重点
肉片一定要腌！淀粉➕蛋清➕翡丽百瑞橄榄油三重锁水，久吃不柴
柠檬籽一定要去，不然发苦毁所有
烫90秒就捞，煮老救不回来
过冰水是Q弹的关键

翡丽百瑞特级初榨橄榄油酸度低于0.6%，意大利原产，物理冷榨
淋在腌肉里只提香不抢味，肉片清爽不油腻
果然好油做什么都加分✨
酸辣开胃，低脂健康
配饭、下酒、追剧都超绝！
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