今日菜单：青椒酿肉、番茄牛肉烩面、炒麦菜、花甲鸭蛋汤
1、先处理花甲
花甲加盐 + 香油吐沙，洗净备用；提前烧一锅开水备用。
2、腌肉、做青椒酿肉
肉末加生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉搅匀腌制；
青椒去籽切段，塞入肉末，平底锅煎至两面金黄，加少许生抽、蚝油、清水焖熟。
煮花甲鸭蛋汤
水烧开下花甲，煮至开口，撇浮沫；
鸭蛋打散淋入成蛋花，加盐、白胡椒、葱花，出锅。
3、炒麦菜
蒜末爆香，下麦菜大火快炒，加盐、少许蚝油，断生即可。
最后做番茄牛肉烩面
4、番茄炒出沙，加开水，下面条；
面条快熟时放入腌好的牛肉片，煮熟加盐调味，撒葱花。
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