豆知识：
赤霞珠是全世界种植最广泛的葡萄品种之一，而且流行度还在直线攀升。赤霞珠和梅洛一起，几乎成功挤入世界上每一个产区，且拥有极其鲜明，少受风土影响的独特风味。

赤霞珠酿出的葡萄酒有着典型的“三高”风格：高酸、高单宁、重酒体。果香上以黑加仑为代表的黑色水果为主，不过生青味才是赤霞珠味道上最大的特点，不成熟的赤霞珠会有特别明显的青椒味。如果你想了解这种味道，买一瓶智利的赤霞珠就可以了。即使是非常成熟的赤霞珠，它那种有点像黑加仑叶、有点像薄荷，又有点像松树的草本味道，往往可以让葡萄酒爱好者一鼻子就辨认出来。相比之下，美国加州的赤霞珠是生青味最弱的，风味偏甜美，而澳大利亚的酒款经常会有特别明显的薄荷味。