@TOP登陆少年-张泽禹 @林禹苒 @憶直循环小榆 🍬糖醋里脊肉🫚食材猪里脊肉、生粉、鸡蛋、白糖、陈醋、生抽、少许食盐、番茄酱🫑步骤1. 里脊肉切粗细均匀长条，加少许盐去腥调味，打入一颗蛋清抓拌均匀。2. 肉条充分裹上一层干生粉，轻轻揉搓，静置片刻锁住水分。3. 锅中倒入食用油，油

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🍬糖醋里脊肉

🫚食材
猪里脊肉、生粉、鸡蛋、白糖、陈醋、生抽、少许食盐、番茄酱

🫑步骤
1. 里脊肉切粗细均匀长条，加少许盐去腥调味，打入一颗蛋清抓拌均匀。
2. 肉条充分裹上一层干生粉，轻轻揉搓，静置片刻锁住水分。
3. 锅中倒入食用油，油温温热下入肉条，中小火慢炸至外表定型金黄，捞出控油；升高油温复炸三十秒，外皮口感会更加酥脆。
4. 调配糖醋酱汁：两勺陈醋 + 两勺白糖 + 一勺生抽 + 一勺番茄酱 + 少量清水，搅拌搅匀。
5. 酱汁倒进锅里小火熬煮，微微浓稠之后放入炸好的里脊肉，快速翻拌，让每一根肉条均匀裹满料汁即可出锅。

❗小窍门
复炸是外皮香脆不发软的关键；酸甜口味可以根据个人喜好增减糖和醋的用量。