#祁连山下是我家·张掖有面##从新出发遇见甘肃##从新出发遇见甘肃# 【甘州区非遗面食亮相全国非遗面食展广受赞誉】面承千年技艺，味传丝路文脉。6月12日，“非遗看东方·幸福石家庄”大型城市非遗市集暨“千城百味 一面倾心”全国非遗面食精品展在石家庄市织音1953文创园精彩启幕。来自全国多地的非遗面食齐聚一堂，甘州区精选多款市级及以上非遗特色面食亮相展会，地道丝路风味、精湛传统技艺、深厚文化底蕴收获现场游客、同行及媒体的一致好评。

此次活动，甘州区精心筛选本土代表性非遗面食项目，组织资深非遗传承人组团参展。展会上，甘州小饭、甘州搓鱼子等经典非遗面食轮番登场，从手工制作展演到现场品鉴体验，全方位展现甘州面食独有的制作工艺与饮食文化，受到外地市民游客的一致好评。

一方水土养一方味道。作为甘州极具代表性的非遗美食项目，甘州小饭制作技艺代代相传，讲究“料多味足，汤清肉烂”，面丁煮好后捞入透亮鲜醇的骨汤，码上肉片、豆腐、粉条，配上翠绿的葱花，汤色清亮香气诱人。甘州搓鱼子是张掖人家喻户晓的特色面食。制作时将醒好的面团切成小块，再揪成拇指大小的面剂子，双手轻轻一搓，一个个灵动的“小鱼”就落在案板上，下锅煮熟捞起，搭配上臊肉、卤汁或是特色搓鱼酱，拌匀后入口筋道爽滑，麦香浓郁。两种美食每一口都带着西北人豪爽实在的生活气，也藏着甘州饮食文化最鲜活的烟火记忆，一亮相便凭借灵动造型与趣味制作技艺吸引大批观众驻足围观。