【#贵州的酸是时间给的情书#】#贵州酸汤不用一滴醋#贵州的酸，是时间给的情书。这封信，拆开来，每一页都是酸。咽下去，每一口都是家。这封信，不写在纸上。它写在西红柿发酵的气泡里，写在赤水河边晒了三年的醋坛子里，写在小鱼融进辣椒的耐心里，写在坛子倒扣水封的土办法里。

酸，就是我们贵州人跟时间商量好的暗号——不急，你慢慢来，我等得起。接下来，跟着我们一起从《贵州的酸，是时间给的情书》看贵州人怎么把日子，一点一点，酿成了诗。

凯里的清晨，是从一锅红酸汤开始的。红汤咕噜冒泡，粉面裹上酸汤，热气撞上房梁，整间屋都是发酵后的醇香。没有醋，一滴都没有。酸味来自本地毛辣果（小西红柿），洗净入坛，密封发酵。@天眼新闻 http://t.cn/AXSJuHHz