告别油焖茄子🍆！清蒸茄子清爽无负担
天热不想站灶台爆炒茄子？试试清蒸做法，少油清爽，软糯吸满酸辣料汁，配米饭能多吃一碗，电饭煲煮饭同步蒸，省时省力！

📋 食材清单
长茄子 2条、剁椒 2汤匙、蒜 2瓣、细葱 4根
酱油、鸡精、白糖、盐、食用油适量

👩‍🍳 制作步骤
1. 茄子洗净切段，大蒜、小葱分别切细末备用。
2. 取小碗放入葱白、蒜末、剁椒，加少许酱油和食用油拌匀。
3. 料汁碗封上保鲜膜，和茄子一同放入蒸屉，大火蒸 10 分钟；用电饭煲煮饭时同步蒸，节约燃气。
4. 蒸好取出放凉，挤干茄子多余水分，手撕成细条。
5. 茄子中加少许盐、白糖、鸡精拌匀，淋上蒸好的料汁，撒葱花即可。
💡 烹饪小技巧
茄子挤干水分后更容易挂住酱汁，手撕比刀切入味，口味清淡可减少剁椒用量。
全程少油炸，口感软嫩不厚重，日常三餐、夏日凉拌菜都合适。
——by豆果美食达人 晖常可乐

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