✨咖喱鸡排饭✨

一、食材准备

主料

鸡排 1块、大米 1碗、土豆 1个、胡萝卜 半根、洋葱 半个

配菜

西兰花、小番茄、圆生菜、鸡蛋

腌料&裹粉

盐、黑胡椒、料酒、鸡蛋液、面包糠、淀粉

咖喱酱汁

咖喱块、清水少许、淡奶油（可选）

调味沙拉汁

黑胡椒沙拉酱、芝士碎少许

二、制作步骤

1. 腌制鸡排
鸡排用刀背反复敲打变薄，加少许盐、黑胡椒、料酒抓匀，腌制15分钟。
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2. 裹粉炸制
鸡排依次裹淀粉、蛋液、面包糠，压紧实；油温六成热下锅，中小火炸至两面金黄酥脆，捞出控油，切成均匀薄片，撒少许干香草碎。
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3. 熬咖喱蔬菜
土豆、胡萝卜切小块，洋葱切丁。锅中少油炒香洋葱，放入土豆胡萝卜翻炒，加入清水没过食材，小火煮至软烂。放入咖喱块，搅拌至完全融化，熬到汤汁浓稠备用。
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4. 煮配菜
鸡蛋冷水下锅，煮6分钟，过冰水剥壳，对半切开；西兰花焯水断生；圆生菜撕小片，小番茄对半切。
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5. 蒸米饭
大米淘洗干净，正常蒸熟，整理成圆形饭团，表面撒黑芝麻。
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6. 摆盘组装
把咖喱蔬菜铺在盘子一侧，摆上切好的鸡排；另一侧放上白米饭。依次摆放溏心蛋、西兰花、小番茄，最后放上生菜，淋上沙拉酱，撒少量芝士粉。

三、小贴士

1. 鸡排一定要敲薄，外皮才会更酥脆，内里软嫩不柴。
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2. 咖喱小火慢熬，汤汁不要太稀，能牢牢挂住蔬菜。
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3. 溏心蛋严格控制时间，6分钟口感最佳，流心刚刚好。
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4. 蔬菜可以根据手边食材自由替换。