1700自制红豆雪糕

版本一：懒人蜜豆版（10分钟搞定，不用煮红豆）

食材（6根雪糕）

蜜红豆150g、纯牛奶250ml、糯米粉20g、白糖30g

步骤

1. 奶锅倒入牛奶+糯米粉+白糖，搅匀无干粉，小火不停搅拌至浓稠糊状关火

2. 放凉后加入蜜红豆拌匀，保留完整豆子口感

3. 倒入雪糕模具，震平气泡，插雪糕棍，冷冻6小时以上

4. 脱模技巧：模具冲温水30秒，轻松拔出

版本二：自制红豆沙版（传统沙沙口感）

食材

红豆100g、清水500ml、牛奶200ml、糯米粉15g、冰糖50g

步骤

1. 红豆提前泡4小时/隔夜，加水煮40分钟至软烂出沙，留部分整豆

2. 牛奶+糯米粉搅匀倒入红豆锅，加冰糖小火熬3分钟至粘稠

3. 完全放凉入模，冷冻过夜口感更佳

关键小技巧

1. 无冰渣秘诀：糯米粉/玉米淀粉必不可少，糊熬稠再冷冻，不会硬邦邦

2. 口感升级：加50g淡奶油/炼乳，奶香更浓郁；喜欢细腻可把一半红豆打成泥

3. 甜度调整：蜜豆本身含糖，白糖可减半；控糖人群用代糖

4. 保存：冷冻可放1个月，密封避免串味

极简无糖清水版（老式红豆冰棒）

煮红豆糖水，不加奶和淀粉，直接冷冻，清爽解渴，适合怕腻人群。