【茶汤表面的泡沫是什么？】
茶皂素是茶叶中的重要功能成分之一，具有良好的表面活性。简单来说，就是茶皂素具有优良的去污性能，特别是对于蛋白质纤维素的丝织物、毛织物，洗涤后可以持久保持色泽和柔润感，还不会导致毛织物缩绒。实验表明，0.05% 茶皂素水溶液，振荡后产生的泡沫可以保持 30 分钟而不消散，而优等肥皂 0.06% 的水溶液振荡后产生的泡沫在 14 分钟内就消散了。这说明茶皂素可能比某些肥皂的起泡能力还要强。很多人会把茶渣收集起来，用来搓洗衣服上的油渍，或者擦洗镜子、玻璃、门窗、家具等物品，都是在利用茶叶中的茶皂素。
——摘自《普洱》杂志
编辑 | 皮皮卡#讨论普洱茶##8月份双休的人有福了#