云南人到底有多爱它？明知有风险还年年抢着吃！

云南人明知剑手青有风险仍年年抢着吃，是因为其具有极致的鲜味。剑手青的菌肉厚实，烹饪后香气浓郁，但如果未完全熟透，会导致幻觉。为了安全食用，云南人摸索出了严谨的烹饪经验。剑手青对云南人来说是一种季节性的味觉记忆。

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