今天一天围着炉子烤肉烤了 10 个小时，总体来说，第一次慢烤还是相当成功的，我原以为这个技术是相当难掌握的，后来发现只要是有合适的工具，那么就可以很轻松地做到。

最最最主要的就是工具，第二就是肉源，我根据黑山方哥的建议先买了点入门级的阿根廷 1920 厂的带骨牛小排，后续技术成熟的话可以买老美的牛逼牛肉。

烟熏味儿很足，也有外边的焦壳，而且 1920 的肋排还是有不少脂肪，所以汁水还行，但是我这次并没有弄出来烟熏环，不道为啥。#时光浪费计划#