西红柿科普

西红柿又名番茄，原产南美洲，早年因色彩艳丽被当作观赏植物，曾被误认为有毒，直到近代才成为大众食材。它属于茄科一年生草本，喜温暖光照，现在南北各地均可种植。

西红柿营养丰富，富含番茄红素、维生素C与钾元素。番茄红素是强抗氧化物质，熟吃增强更易吸收，搭配少量油脂效果更佳；维C能提亮肤色、抵抗力。它酸甜多汁，既可生吃当水果，也能炒菜、做汤、制酱，适配多种烹饪方式。

日常挑选优先选果身圆润、蒂部翠绿、手感紧实的，过硬的未成熟，过软易腐烂。未熟透的青西红柿含有龙葵碱，切勿食用。它耐寒性差，低温冷藏会破坏风味，常温避光存放口感更好。作为平价百搭蔬果，西红柿兼顾美味与营养，是餐桌上不可或缺的健康食材。#一分钟精选视频扶持计划##专业视频创作季# http://t.cn/AXSXTXAt