0000梅菜扣肉
食材:五花肉、梅干菜、葱、姜、料酒、老抽、油、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉
👉🏻👉🏻做法：
1️⃣五花肉冷水下锅放葱、姜、料酒水开煮30分钟，捞出用牙签扎眼，冒出的油脂用纸擦干，均匀涂抹上薄薄一层老抽，起锅烧油，猪皮朝下小火煎，煎至金黄色捞出。
2️⃣猪皮朝下泡凉水10分钟泡出虎皮，泡好的肉切成肉片，放2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许白糖、盐、鸡精、白胡椒粉拌匀。
3️⃣油热放入姜蒜末炒香，下切好的梅干菜翻炒干水分即可。肉皮朝下整齐的摆在碗里，炒好的梅干菜铺在上面。
4️⃣水开上锅蒸盖盖小火一个小时，蒸好后倒扣在盘子里，撒点葱花即可。
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