食材
大虾300g、淀粉、面粉、胡萝卜丝、香菜、葱姜
料汁：白糖3勺、白醋4勺、少许盐、少量清水，搅匀备用

步骤
1. 大虾去虾线、开背，吸干表面水分；淀粉+面粉2:1加水调成稠糊，裹满虾身。
2. 油温六成热，下入大虾炸至金黄酥脆捞出；油温复炸一遍，外壳更脆。
3. 少油爆香葱姜，倒入糖醋料汁熬至微微粘稠，放入大虾、配菜快速翻匀出锅。

外壳酥脆，虾肉紧实弹牙；酸甜开胃，复刻老式锅包肉风味，比锅包肉更鲜！
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