【水产品怎么吃营养又健康？】
蒸食
水产品味道会更加鲜美，可避免高温破坏蛋白质和多不饱和脂肪酸，还能减少水溶性维生素的流失。
低温炖煮
可使胶原蛋白转化为明胶，同时矿物质和氨基酸充分溶出，让汤汁更加鲜美，提升整体营养价值。
熘炒
采用急火快炒的做法，可保留更多营养素。

建议少用油炸的烹饪方式，油炸不仅会使食物脂肪含量显著上升，还可能破坏水产品中的必需脂肪酸、维生素等营养物质。腌、熏鱼虾制品也要避免过多食用，这类制品多经食盐腌制、高温熏制，易导致高盐摄入，还会产生多种危害健康的物质。
（来源：首都医科大学附属北京朝阳医院）