普通鸡蛋、土鸡蛋、乌鸡蛋主要营养素含量比较
（以每100克可食部计）
资料来源:杨月欣,王光亚,潘兴昌.中国食物成分表 第2版 第一册.北京大学医学出版社；杨月欣主编 中国食物成分表2004 第二册 北京大学医学出版社 ​