夏季菜｜清风入席 仲夏食鲜

主厨团队与时俱进研发清爽系夏令菜品，巧用冰镇技法、百香果、黄皮汁等鲜果入菜，消解仲夏燥热，口感清鲜解腻

🌟前菜・沁凉启味
【百香果汁马踏湖脆藕 】
马踏湖脆藕浸百香果酸汁，脆嫩回甘，藕丝清爽解腻
【冰镇明珠湾蓝小龙虾】
冰镇锁鲜，肉质弹嫩鲜甜，果香融合海味，开篇便是一抹清凉

🌟汤品・清润养夏
【南沙青蟹肉冬瓜盅】
本土地标南沙青蟹拆肉炖冬瓜盅，江海鲜甜融于瓜清，汤清不寡
【椰皇鲜奶花胶羹 】
椰皇鲜奶慢炖花胶，奶香绵柔温润，胶质醇厚，清补不腻，暑日食补恰到好处

🌟寻味・海陆臻鲜
【黄皮汁脆皮私房和牛 】
岭南鲜果解肉腻，外皮焦香、肉汁丰腴
【先苦后甜荔枝凤尾虾】
荔枝清甜中和微苦，虾肉弹嫩果香浓郁
【菜脯胜瓜啫新垦港小管】
镬气十足，疍家地道海味咸鲜入味
【苹果丝瓜慢煮贡菜丸子】
果蔬清甜融入丸子，软嫩爽口，清淡适口
【番茄黄花菜浸绣球菌】
番茄鲜醇衬菌菇柔嫩，素鲜柔和，平衡整席口感

🌟稻田・主食压轴
【南沙鲜果海鲜白汁焗饭】
南沙本地鲜果搭配海鲜，裹奶香白汁焗饭，米香绵密、海味清甜，果香中和奶腻，饱腹却不觉厚重，收尾主食温润适口

🌟润喉・冰品收尾
【清凉手搓爱玉果冰粉】
清冽冰爽，滑嫩润喉，一席鲜馔过后，以凉感收束舌尖余韵，暑热尽散，回味清甜悠长

清而不淡、鲜而不腻，于一席间尝尽湾区仲夏自然本味，消暑怡情。

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