传统生豆浆做法:
1.浸泡:黄豆洗净，加足量冷水浸泡8-12小时(夏季放冰箱)，泡到能用手指捏成两半。
2.打浆:泡好的豆子 水(比例约1:6-1:10，决定浓稠度)，用豆浆机或料理机打碎。
3.过滤:用纱布或细滤网挤出豆浆，分离豆渣(豆渣可做饼或馒头)。
4.煮沸:豆浆倒入锅中，中火加热并不断搅拌。重点:豆浆假沸(80°C左右冒大泡)不是真熟，必须煮沸后再转小火煮5-10分钟直到泡沫消失，否则会中毒。
5.调味:关火后加糖(过早加糖不易溶)。更简单的做法:
用豆浆机:泡好的豆+水放入机器，选"豆浆”键，煮好即饮(无需过滤或再煮)。
用破壁机:生豆+水打至细腻，再用锅彻底煮熟(同样注意假沸)。
干豆法:黄豆不泡直接打，但口感不如泡过的细腻。
关键提醒:
必须彻底煮熟:未煮熟的豆浆会引起恶心、呕吐。·不建议加红糖(会影响蛋白质吸收)，用白糖、冰糖或放凉后加蜂蜜更好。
·生豆浆不能装保温杯(细菌易繁殖)。#豆浆#美味不油腻