✨苹果煎猪排✨

一、食材准备

主料：
梅花肉（猪排）
辅料：
苹果1个、大蒜适量、桂皮一小块
调料：
蒜片、胡椒粉、盐、食用油、红糖1块、生抽3勺、热水

二、制作步骤

1. 腌制肉排
梅花肉切成1厘米厚的肉片，用刀背反复敲剁把肉敲松。加入蒜片、胡椒粉、盐、少许食用油抓匀，腌制10分钟。
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2. 煎制肉排
锅中倒油烧热，下入腌好的肉排，煎至两面焦香后盛出备用。
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3. 爆香大蒜
锅里留底油，放入整瓣大蒜，小火煎至蒜粒微黄出香味。
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4. 铺上苹果片
把切好的苹果片平铺在大蒜上面。
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5. 调味焖煮
放入煎好的猪排，加入一小块桂皮、1块红糖、3勺生抽，倒入热水，水量完全淹没所有食材。开中火焖煮10分钟。
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6. 大火收汁
最后开大火把汤汁收浓稠，即可出锅。

三、小贴士

1. 肉一定要用刀背敲松，肉质才会鲜嫩不柴。
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2. 苹果不要太早下锅，避免长时间炖煮煮烂。
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3. 热水一次性加足，不要中途加冷水，防止肉质紧缩变硬。