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椰香咖喱炸猪排盖饭🔥一口酥脆到跺脚！
谁能拒绝外酥里嫩的炸猪排裹着浓郁椰香咖喱啊！米饭吸满酱汁，每一口都超满足，在家做零失败，新手也能轻松拿捏～
✅食材准备（2人份）：
猪里脊2块、鸡蛋1个、淀粉30g、面包糠60g、咖喱块50g、椰浆100ml、洋葱半个、土豆1个、胡萝卜半根、米饭2碗、盐/黑胡椒/食用油适量
👩🍳制作步骤：
1. 猪里脊横切1cm厚片，用肉锤敲松，加少许盐和黑胡椒抓匀腌制15分钟（更入味）。
2. 土豆、胡萝卜、洋葱切小丁，起锅热油，倒入蔬菜丁翻炒2分钟，加500ml清水煮沸，放入咖喱块搅拌至融化，转小火煮10分钟。
3. 倒入椰浆搅匀，继续煮5分钟至酱汁浓稠，加少许盐调味，关火备用（椰浆让咖喱更香浓丝滑，还能中和辛辣）。
4. 腌好的猪排依次裹淀粉、蛋液、面包糠，按压紧实（面包糠可以分两次裹，更酥脆不易掉）。
5. 锅中倒油烧至六成热，放入猪排炸至金黄酥脆，捞出沥油后切条。
6. 米饭铺在碗底，放上炸猪排条，淋上滚烫的椰香咖喱酱汁，撒点葱花点缀即可～
💡小贴士：
炸猪排时油温别太高，六成热下锅炸3-4分钟，捞出复炸1分钟更酥脆！咖喱酱汁可以多煮点，拌面条也超绝～ 裹面包糠时用按压的方式，避免油炸时脱落，外酥里嫩的口感真的绝了，配着米饭能炫两大碗！👉🏻觸炒米方兴未艾就緒 http://t.cn/AXSCufat