雪饼制作方法：
剩米饭加牛奶打成米糊，蛋清加糖打发拌入米糊，挤成圆饼。烤箱115℃烤一小时定型。剩余蛋清加糖制成糖霜刷饼面，100℃复烤四十分钟，放凉酥脆即成雪饼。
发布于 上海