椰子鸡做法：

先做清甜汤底，再涮肉喝汤。核心在“原汁原味”，调味极简。

🍲 万能公式（2-3人份）
· 锅底：2个椰子（取汁+挖肉）+ 半只文昌鸡（或三黄鸡）+ 3片姜（我不要姜[柯基]
· 涮菜：珍珠马蹄、竹荪、娃娃菜
· 蘸料：生抽 + 小米辣 + 沙姜末 + 青柠汁 + 少许香菜（我也不要香菜[柯基]

步骤：
1. 处理鸡肉：鸡块冷水浸泡20分钟去血水，沥干（千万别焯水，鲜味会流失）。
2. 煮汤底：椰汁+等量清水（怕腻可全水）、椰肉烧开，下鸡块。
3. 精准计时：大火煮开撇浮沫，转中火煮5分钟，关火盖盖焖8分钟（这步肉最嫩）。
4. 先吃后涮：先吃鸡，再开火涮菜。汤越煮越甜，最后喝汤最浓醇。

关键细节
· 蘸料灵魂：必须用沙姜（不是生姜）和青柠，少了味道差一半。
· 鸡肉选择：优先文昌鸡或清远鸡，别用老母鸡。
· 咸味调整：全程不加盐（椰汁自带甜味），蘸料咸鲜，汤喝原味。