#金华是个好地方#🍜浙江浦江前吴乡毛家村，一群平均年龄70岁的老人，守着一门传了几百年的手艺——吴莱状元面。虽说非遗名单上还没它的名字，但这群六七十岁的手艺人，一招一式都配得上“传承”二字，面香里全是岁月的温度。

👴做这面是个慢功夫，得经“和、揉、打、搓、盘、上、晒、收”八道工序，从发面到成品最少13个小时。和面加盐是老人的智慧，能防当地潮湿；揉面打面是体力活，多由男人来；搓条盘三遍，面条才能细如发丝、色白如雪。

☀️上杆晒面最是考验耐心，得盯着日头，及时把粘连的面条一根根分开，让风均匀吹透。收面时咔嚓一剪，理顺了码好，这碗面的筋骨才算真正炼成。没有精确的配方，全凭手感拿捏那个“刚刚好”，是机器比不了的细腻。

📜这面因元代大儒吴莱得名，他在浦江深袅山隐居讲学，学生宋濂后来成了明朝开国文臣之首，民间便尊吴莱为“考神”。一碗面于是有了“金榜题名”的好彩头，“吃一碗状元面，一起中状元”，藏着当地人最朴素的期盼。

❤️老人们做面不只是为生计，更是为了守住家乡味。有人叫它土索面，有人喊它寿面，名字咋变，那份对手艺的执着没变。他们用一辈子琢磨出的手艺，没分数没标准，却把代代相传的生活智慧，都揉进了这口筋道的面里。

✨下次路过浦江，不妨去毛家村走走，看阳光下银丝飞舞，尝一口地道状元面。这碗面里，有历史的香，有老人的暖，更有咱中国人刻在骨子里的，对好日子的向往和传承的倔强。愿这缕面香，能飘得更远更久。#金华[超话]##不可辜负的美食##专业视频创作季##一分钟精选视频扶持计划# http://t.cn/R2WxOIa http://t.cn/AXSN8dtw