莫氏鸡煲和去年的鸡排哥感觉有点像，都是突然爆火，几个月之后就冷清了，我发现每年都会爆火一道美食！

巅峰时日销200多只鸡，排队数小时的场景成了当地一景。短短三个月后，泼天的流量快速退潮，如今总店每日仅能维持十多桌营业，活鸡销量暴跌至不足20只，甚至出现“想砍鸡没鸡砍了，砍出来没人吃”的窘境。

为留住客流，门店新增了带空调的室内A区，也推出了新菜品，却仍难覆盖水电人工成本，盈利困难。

店主老莫此前靠着这波流量还清了所有欠债，面对热度消退的现状心态平和，坦言“流量不可能永远是你的”，还尝试通过直播带货售卖汤底和土鸡套餐，试图拓展线上收入渠道。

消费者不傻，仅靠网红光环走不远，只有产品过硬才能真正留住顾客。这场流量起落，也成了网红餐饮最鲜活的注脚：一时的热度易求，长久的口碑难守。

#流量退去后的莫氏鸡煲# http://t.cn/AXSpZXNQ