6道孩子爱吃的家常菜，好做又好吃，香麻了，米饭炫了两大碗

不负时光，“食”刻相伴！！

01

豆角炒肉丝

厨房小白详细版教程：

食材准备：豆角、猪肉、蒜末、小米辣、玉米淀粉、白胡椒粉、白糖

做法步骤：

猪肉切丝放入碗中，加适量白胡椒粉、1勺玉米淀粉、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺食用油，抓匀腌制20分钟；
四季豆洗净切丝，大蒜、小米辣切好备用；
调个料汁：碗中加适量盐、半勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油搅拌均匀备用；
起锅烧油，油热下入腌制好的肉丝，炒至变色后盛出；
另起锅烧油，油热放入备好的蒜末和小米辣爆香，再放入豆角丝炒至变色变软；
最后等豆角丝炒熟后倒入肉丝、料汁，翻炒半分钟即可。

02

土豆丝炒肉

厨房小白详细版教程：

食材准备：土豆、瘦肉、葱、淀粉、白糖

做法步骤：

瘦肉洗净切丝放入碗中，加淀粉、料酒、老抽、1个蛋清，抓拌均匀腌制10分钟；
起锅烧油，油热下腌制好的肉丝炒至变色，加葱白炒香；
倒入土豆丝炒熟，加生抽、蚝油、白醋、白糖翻炒均匀；
最后撒上葱花即可出锅。

03

黄瓜胡萝卜木耳炒鸡蛋瓜

厨房小白详细版教程：

食材准备：黄瓜1根、鸡蛋3个、胡萝卜半根、木耳一把、淀粉

做法步骤：

黄瓜、胡萝卜洗净切片，木耳洗净去蒂；
鸡蛋打散，热油炒熟盛出备用；
另起锅烧油，爆香葱姜，先放胡萝卜炒，接着放入黄瓜和木耳翻炒；
加2勺生抽、1勺蚝油，加少许鸡精、白糖翻炒均匀；
最后倒入炒好的鸡蛋，淋入水淀粉勾芡炒匀即可。

04

虾仁玉米炒莲藕

厨房小白详细版教程：

食材准备：玉米、莲藕、葱蒜末、虾仁

做法步骤：

起锅烧水，水开下提前准备好的玉米粒、莲藕焯水2分钟捞出备用；
锅中油热，爆香葱蒜末，倒入虾仁炒熟；
倒入焯好水的玉米粒和莲藕，加1勺生抽、蚝油、少许盐翻炒均匀；
最后撒上葱花即可出锅。

05

糖醋排骨

厨房小白详细版教程：

食材准备：新鲜排骨、冰糖、姜片、白糖

做法步骤：

糖醋汁：碗中加4勺料酒、4勺生抽、3勺白糖、6勺醋、2勺老抽搅拌均匀备用；
排骨洗净冷水下锅，加料酒去腥，煮出浮沫后捞出，用温水洗净沥干水分；
另起锅，锅里放少量油，加入冰糖，中火炒至枣红色；
倒入焯好水的排骨，炒至排骨表面均匀裹上糖色；
放入姜片，倒入提前调好的糖醋汁，再倒入与食材齐平的热水；
大火煮开后转小火，盖盖焖煮50分钟；
开盖后加1大勺醋，再开大火煮至汤汁浓稠即可。

06

椒盐鸡翅

厨房小白详细版教程：

食材准备：鸡翅、鸡蛋、玉米淀粉、黑胡椒粉、椒盐粉

做法步骤：

鸡翅划刀浸泡30分钟后洗净沥干水分，加2勺料酒、3勺生抽、1勺蚝油、1勺黑胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟以上后倒出多余料汁，加1勺玉米淀粉、打入1个鸡蛋抓拌均匀；
锅中油热放入鸡翅，开大火把鸡翅煎到两面定型；
转小火盖上盖慢煎10分钟，中途记得要多翻几次面；
最后出锅前撒上椒盐粉即可开吃。

来源：悦然美食记