#滋味# 早上好。牛肉拌面+虾皮紫菜肉末汤。
牛碎腩改刀至合适大小。大约是2cm×4cm。锅里少许油熬化糖起泡变黄。加入牛肉翻炒，牛肉在翻炒过程会继续上色，最后一定要炒干（视频）。牛肉的腥膻味都会去掉，调味味道才会进去。再加料酒酱油烧入味，加入香料包炖煮3小时。
面的底味是大蒜醋、牛肉汤、酱油、（味精）、牛骨髓油。配菜用了黄瓜丝和豆芽。
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