대왕연어초밥 만들어 먹는 하루 .. 🍣

연어는 무조건 저녁에 마트 들러 세일하는 연어로. 단촛물은 전자레인지 보다 휘휘- 저어 녹여 만들기. 간장소스는 한번 팔팔 끓으면 약불로 살짝 조리기. 밥은 살짝 고슬하게. 무순,적생각절임 필수 !

🧂단촛물
식초4, 설탕2, 소금 0.5
🧂간장소스
쯔유4, 간장1, 물엿1, 설탕1.5, 물4, 레몬즙1
韩式家常超大三文鱼手握寿司

一、食材准备

主料

大米、超市打折三文鱼块、萝卜苗、腌红姜

1. 寿司醋（단촛물）配比

米醋4 : 白糖2 : 盐0.5

2. 自制寿司蘸酱油汁

日式つゆ4、酱油1、麦芽糖浆1、白糖1.5、清水4、柠檬汁1

二、煮寿司饭（重点：粒粒干爽不黏糊）

1. 大米正常淘洗，煮饭水量比平时少一点，煮出来偏干爽（고슬하게）。

2. 按比例混合米醋、白糖、盐，不用微波炉加热，持续搅拌至糖、盐完全融化。

3. 米饭煮好摊开在大盘子，晾至不烫手；分次倒入寿司醋，用切拌手法翻拌，不要碾压米饭，放凉备用。

三、熬寿司蘸酱汁

1. 锅里倒入全部蘸汁材料：つゆ、酱油、麦芽糖浆、白糖、清水、柠檬汁。

2. 开大火完全煮沸（팔팔 끓다），之后转小火轻微熬煮片刻浓缩一点，关火放凉。

四、处理三文鱼

傍晚超市购入打折三文鱼，去皮去刺，切成厚长方块大片（대왕超大款），厚度稍厚吃着过瘾。

五、捏三文鱼手握

1. 手上沾一点点清水防粘，取适量寿司饭，捏成椭圆形饭团，不要压太紧。

2. 三文鱼片贴在饭团表面轻压贴合。

3. 摆盘搭配必备配菜：萝卜苗、腌红姜。

六、食用小贴士

蘸寿司时只蘸鱼肉部分，不要让米饭吸太多酱油；配腌红姜可解三文鱼油腻，萝卜苗增加清爽口感。 http://t.cn/AXSO7a6e