青椒海苔碎拌饭

所需食材

熟米饭1碗、青椒1个、海苔碎适量、熟白芝麻、鸡蛋1个、生抽1勺、香油半勺、少许盐、食用油

制作步骤

1. 处理配菜：青椒洗净去籽，切成细小青椒丁，切得越小越容易拌匀入味；准备好海苔碎、白芝麻备用。

2. 煎蛋备用：平底锅刷油，打入鸡蛋煎熟，划成小块盛出备用，喜欢嫩口的可以煎成溏心蛋。

3. 炒香青椒：锅底留少许底油，倒入青椒丁，中小火快速翻炒30秒，炒至青椒断生即可，不要炒太软，保留脆爽口感。

4. 米饭翻炒：倒入打散的熟米饭，大火翻炒均匀，把米饭炒至松散干爽，避免结块。

5. 简单调味：加入一勺生抽、少许盐，快速翻拌均匀，基础调味不抢味，最大程度保留食材原味。

6. 混合食材：倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀后关火，利用锅的余温，撒上大量海苔碎和白芝麻，淋上半勺香油增香。

7. 翻拌出锅：充分翻拌所有食材，让海苔、芝麻均匀裹满米饭，清爽酥脆，低脂解馋，怎么吃都不腻。