六月黄肉沫蒸毛豆！鲜到骨子里的家常硬菜
每年初夏的鲜味天花板，一定少不了鲜嫩饱满的六月黄🦀
比起重油爆炒，这道六月黄肉沫蒸毛豆真的太绝了！
无油烟清蒸做法，最大程度锁住蟹的鲜甜，肉沫吸满蟹香，毛豆软糯入味，三层鲜味层层叠加，不用复杂调味，家常厨房轻松拿捏，待客、日常晚餐都超合适✨
零难度、不油腻、老少皆宜，初夏时令鲜味一定要试试！

🥘 食材清单（2-3人份）
六月黄 5只、新鲜毛豆 1小碗
猪肉沫 适量、姜片、葱段少许
料酒、食盐、白糖、食用油、生抽、白胡椒粉
👩🍳 详细做法步骤
步骤1｜腌制肉沫
新鲜猪肉剁成细腻肉沫，加入少许盐、白胡椒粉、适量料酒，顺着一个方向顺时针搅拌上劲，拌匀后平铺在盘底，表面撒上少许姜末去腥增香。
步骤2｜处理六月黄
六月黄仔细刷洗干净，去掉蟹脐，对半切开，整理干净蟹内脏，保留完整蟹身，保证成品颜值和口感。
步骤3｜摆盘定型
处理好的六月黄倒立摆放在肉沫之上，均匀铺满盘面，缝隙处撒上新鲜毛豆，荤素搭配，鲜味更足。
步骤4｜上锅清蒸
表面淋少许料酒、撒一点点食盐调味，冷水上锅，大火蒸10-12分钟，全程清蒸锁住全部鲜味。
步骤5｜收尾出锅
蒸好后取出，可根据口味微调少许生抽提鲜，无需多余调料，原汁原味就足够鲜美！
💡 美味小技巧
1. 肉沫一定要单向搅拌上劲，口感更紧实不松散，吸汁效果更好；
2. 六月黄倒立摆放，能牢牢锁住蟹肉鲜甜，鲜味不流失；
3. 全程清蒸少油清淡，保留时令本味，吃着清爽不腻口。
一口蟹肉、一口肉沫、一口毛豆，鲜得恰到好处！
初夏限定的极致鲜味，趁窗口期赶紧安排✅
——by豆果美食达人厉小厨

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